alimentos con carbohidratos

Alimentos con carbohidratos

En el siguiente artículo hablaremos de esos alimentos con carbohidratos, que claro, es cada vez más común hoy en día oír hablar sobre los carbohidratos o hidratos de carbono, pero ¿qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos o Hidratos de carbono son unas biomoleculas cuya función principal en el organismo de los seres vivos es ayudar al almacenamiento y obtención de energía más inmediata que el cuerpo necesita, como lo son el cerebro y el sistema nervioso central

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Los alimentos con carbohidratos pueden aumentar el azúcar en la sangre, últimamente se ven muy evadidos por dietas del tipo cetogénicas, las cuales se basan en eliminar la mayor parte de los carbohidratos de las comidas diarias diaria.

El proceso de obtención de energía es gracias a la enzima llamada amilasa, que descompone esta molécula en glucosa o azúcar en la sangre, ayudando así al cuerpo a cumplir algunas de sus funciones básicas.

Tipos principales de carbohidratos

Existen cuatro tipos esenciales, estructurados según su función en la química, los cuales serían los monosacáridos, los disacáridos, los oligosacáridos y los polisacáridos.

Los monosacáridos

Estos son los más simples de todos los hidratos de carbono, los monosacáridos se encuentran en el ADN, como la ribosa o la desoxirribosa, y también es la principal fuente de combustible del organismo. Cuando estos no son requeridos por el cuerpo se convierten en otro tipo como los polisacáridos.

Los disacáridos

Estos son otro tipo de hidratos de carbono, están formados por 2 moléculas de monosacáridos, entre los más comunes podemos encontrarlos en la lactosa, la maltosa y la celobiosa (obtenida de la celulosa).

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Los oligosacáridos

Están formados por entre 3 a 9 moléculas de monosacáridos y son comúnmente usados por el cuerpo para unirse a las proteínas, convirtiéndose así en glucoproteínas.

Los polisacáridos.

Estos hidratos de carbono, están formados por diez o más monosacáridos, se encargan de labores de almacenamiento o estructura. Estos pueden ser encontrados comúnmente en el almidón, la amilosa, el glucógeno, la celulosa y la quitina.

Los alimentos con carbohidratos

Hay variados alimentos que consumimos a diario que contienen hidratos de carbono, es por esto que hemos preparado una lista extensa de alimentos donde se encuentran los carbohidratos, de estos muchos son perjudiciales para la salud cuando son consumidos en exceso, otros son derivado de azucares naturales como las frutas, además algunas verduras con almidón pueden presentar elevadas porciones de carbohidratos, si estás llevando alguna dieta cetogénica y deseas evitar los alimentos con carbohidratos, está lista será perfecta para ti.

Frutas, verduras y frutos secos que contienen carbohidratos que son permitidos en dietas cetogenicas

  • Verduras
  • Nueces y semillas
  • Espárragos
  • Aguacate
  • Remolacha
  • Pimientos
  • Brócoli
  • Coles de Bruselas
  • Coliflor
  • Zanahorias
  • Apio
  • Maíz
  • Pepinos
  • Berenjena

Estos alimentos poseen carbohidratos, pero son en pequeñas proporciones, por lo que en ningún caso son perjudiciales para la salud por lo que son perfectos para dietas de bajos carbohidratos que ayudan a bajar de peso.

Alimentos con carbohidratos que en exceso podrían ser perjudiciales.

Estos alimentos que hemos listado a continuación contienen hidratos de carbono que en exceso podrían hacerle algún daño a tu salud.

  • Pasta Blanca
  • Productos de panadería como pasteles y galletas
  • Cereales refinados
  • Pudines y otros dulces
  • Refrescos
  • Jalea con azucar y snacks
  • Cervezas y bebidas alcohólicas
  • Pan blanco
  • Harina de avena instantánea
  • Jugos de frutas
  • Dulces y golosinas
  • Productos procesados derivados del maíz
  • Productos procesados de papa

Otros alimentos con carbohidratos dañinos para la salud

Azucar refinada y Fructosa.

Ambos representan unos ejemplos perfectos de hidratos de carbono refinados y a pesar de todo, no contienen grasas, vitaminas o proteínas, por lo que debes evitar su consumo ya que estos pueden llegar a convertirse en calorías que se reservarán en forma de grasa en tu cuerpo

Cereales de todo tipo

Los cereales, como el arroz, cereales azucarados son altos en carbohidratos, que al igual que el ejemplo anterior, si los consumes en exceso, no llevarán a nada más que a convertirse en grasas en el cuerpo.

Frutas deshidratadas

Las frutas deshidratadas como las pasas, pueden ser un rico dulce, pero estás tienen un alto porcentaje de hidratos de carbono y no son recomendables en exceso, si estás ayudarán a quitarte las ansias por comer azúcar, pero no abuses.

Galletas de Arroz, papas fritas

La gran mayoría de los productos que se encuentran en el mercado, envasado y que sirven de aperitivo contienen altos niveles de carbohidratos perjudiciales.

Pasteles, galletas y panes

Todos los productos derivados de la harina, son ejemplo de alimentos con carbohidratosno recomendados, son ricos, pero para ponerlo en perspectiva un pastel puede llegar a tener un 84% de carbohidratos en su composición

Mermeladas y conservas

Lo dulce atrae lo sabemos, pero como son a base de frutas también contienen carbohidratos derivados de la fructosa y en especial las conservas traen a montones azucares refinadas, algunas pueden poseer un 68% de hidratos de carbono

Salsas y aderezos

Estos alimentos contienen una gran cantidad de carbohidratos, y azucares refinadas, si estás siguiendo una dieta cetogénica, olvida de ponerle aderezo a la ensalada, no ayudaría.

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